Vellutata di ceci, porcini e trippa
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Lardo
Ceci in scatola, scolati
Trippa di bovino
Funghi freschi
500ml di acqua
Pepe in grani
Preparazione
Frullare i ceci in scatola con l'acqua e aggiustare di sale fino ad ottenere una crema vellutata. Affettare i porcini freschi. Cuocere la vellutata in una casseruola per 20 minuti con la trippa ed i funghi mantenendo una fiamma media. Quando la crema si asciuga, aggiungere acqua tiepida poco per per volta. Servire in un piatto fondo disponendo sulla superficie sottili fogliette di lardo ricava...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 417 kcal - 1743 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2532 g | |
| Proteine | 35 g - 33% | |
| Carboidrati | 24 g - 23% | |
| Grassi | 21 g - 44% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.4 g | |
| monoinsaturi | 5.9 g | |
| polinsaturi | 3.6 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 152 mg | |
| Sodio | 557 mg |
Note
Ha circa 80 kcal/hg.
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