Yakisoba alla Valtellinese
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pasta integrale
Burro
Formaggi grassi
Cavolo verza
Grana o Parmigiano
Cipolle
Patate crude
Preparazione
Fare bollire in pentola con poca acqua salata (sufficiente per coprire le verdure) la verza tagliata a striscioline e la patata a cubetti priva della buccia. Soffriggere la cipolla in pentola antiaderente con metà burro, tenere in caldo nella padella. Dopo 15 minuti bollire la pasta (verificare il tempo di cottura sulla confezione), poi scolare e versarlo nella padella con la cipolla, aggiungendo...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 485 kcal - 2027 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2912 g | |
| Proteine | 21 g - 17% | |
| Carboidrati | 54 g - 45% | |
| Grassi | 20 g - 38% | |
| di cui | ||
| saturi | 11.4 g | |
| monoinsaturi | 5.1 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 57 mg | |
| Sodio | 261 mg |
Note
Ha circa 120 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Gi yakisoba sono spaghetti giapponesi composti in parte da grano saraceno, proprio come i pizzoccheri valtellinesi.
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