Zabaione al caffé con crema alla banana
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Uova di gallina, tuorlo
Banane senza buccia
Vino
Zucchero
Limoni
Caffé solubile 4g
Preparazione
Frullare la banana con il succo di limone e l'albume finché non si formerà un composto vellutato e leggermente gonfio, tenere da parte. In una ciotola capiente sbattere con una frusta elettrica i tuorli, lo zucchero, il caffé ed il vino dolce finché saranno ben amalgamati e spumosi (circa 2 minuti). Trasferire quindi la crema in una casseruola e a fuoco lento continuare con una frusta a mano, dol...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 251 kcal - 1049 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2675 g | |
| Proteine | 7 g - 10% | |
| Carboidrati | 44 g - 69% | |
| Grassi | 6 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.1 g | |
| monoinsaturi | 1.6 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 267 mg | |
| Sodio | 47 mg |
Note
Ha circa 125 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Se non si desiderano alcolici (ad esempio per servirla a bambini) al posto del vino dolce può essere utilizzato il latte in pari quantità.
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