Zucchine ripiene con spuma di mortadella
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Formaggio spalmabile, light
Grana o Parmigiano
Mortadella
aglio e rosmarino (facoltativi)
Preparazione
1) Tagliare le zucchine a rondelle spesse 3 cm.
2) Con uno scavino da melone o con l'apposito strumento per svuotare le zucchine, praticare uno scavo su una faccia delle rondelle oppure bucarle completamente passandole da parte a parte.
3) Mettere le zucchine (compresa la parte asportata) in un contenitore adatto al microonde e aggiungere un cucchiaio di olio extravergine, l'aglio taglia...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 271 kcal - 1133 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1161 g | |
| Proteine | 13 g - 19% | |
| Carboidrati | 5 g - 7% | |
| Grassi | 23 g - 74% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.0 g | |
| monoinsaturi | 10.3 g | |
| polinsaturi | 2.6 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 47 mg | |
| Sodio | 381 mg |
Note
Come mortadella consiglio la suprema naturale di Fiorucci, senza conservanti. Volendo si possono semplicemente tagliare le zucchine a metà per il senso della lunghezza oppure tagliare a rondelle posizionando la crema sopra le zucchine. O ancora, mescolare le zucchine tagliate a dadini insieme alla spuma di mortadella. Ha 100 kcal per 100 g.
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