Zucchine ripiene di salsiccia e ricotta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Salsiccia di suino, fresca
Ricotta di vacca
Pomodori, passata
3 cucchiai di vino rosso
qualche goccia di salsa worcester
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Tagliare ogni zucchina dalla parte del gambo, perpendicolarmente ad esso, a una distanza di 2-3 cm. Scavare le zucchine con l'apposito strumento in modo da lasciare le pareti spesse 1-2 cm. Stufare la salsiccia privata del suo budello insieme all'aglio e al vino rosso in una casseruola antiaderente di 18-22 cm, dopo un minuto unire la polpa delle zucchine rimossa, salare leggermente e cuocere cope...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 286 kcal - 1195 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 816 g | |
| Proteine | 19 g - 26% | |
| Carboidrati | 11 g - 14% | |
| Grassi | 19 g - 60% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.4 g | |
| monoinsaturi | 9.2 g | |
| polinsaturi | 2.5 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 60 mg | |
| Sodio | 939 mg |
Note
Occorrono 4 zucchine tonde, il cui peso può variare dai 750 ai 1000 g. Ha 90 kcal per 100 g.
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