Zuppa di carote al cocco
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggio spalmabile, light
Cocco essiccato o in polvere
Carote
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 cm di stecca di cannella
un pizzico di scorza di limone
Preparazione
Pelare le carote e tagliarle a dischetti di 2 cm di spessore, metterle a bollire in una quantità di acqua sufficiente a coprirle, in una pentola o in una casseruola. Dopo 10 minuti, unire la stecca di cannella e cuocere altri 5 minuti, finché non sono tenere, quindi rimuovere la cannella e unire il formaggio spalmabile, il cocco, lo zenzero e la scorza di limone e frullare il tutto. Assaggiare e r...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 233 kcal - 974 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1099 g | |
| Proteine | 8 g - 13% | |
| Carboidrati | 24 g - 40% | |
| Grassi | 12 g - 47% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.1 g | |
| monoinsaturi | 25.1 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 21 mg | |
| Sodio | 423 mg |
Note
Si può usare cocco solubile oppure grattugiato. La radice di zenzero fresca va pelata e grattugiata con l'apposita grattugia con buchi piccoli. Ha 50 kcal per 100 g.
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