Zuppa di ceci e patate con ricotta salata
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Formaggi semigrassi
Ceci in scatola, scolati
Patate crude
100 g di sedano, carota, cipolla
rosmarino, salvia
sale, pepe
Preparazione
Tritare sedano, carota e cipolla e soffriggerlo per 10 minuti nell'olio, quindi unire la metà dei ceci già cotti, il rosmarino, la salvia, la metà delle patate già bollite e tagliata a pezzetti, e 500 g di brodo vegetale. Cuocere per 5 minuti, togliere le erbe e frullare il tutto per ottenere una crema abbastanza densa. Unire i ceci interi e le patate tagliate a dadini, regolare di pepe bianco. Co...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 425 kcal - 1776 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1809 g | |
| Proteine | 18 g - 17% | |
| Carboidrati | 42 g - 41% | |
| Grassi | 19 g - 42% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.0 g | |
| monoinsaturi | 8.9 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 12 g | |
| Colesterolo | 14 mg | |
| Sodio | 636 mg |
Note
Come formaggio utilizzare ricotta salata.
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