Zuppa di cipolle alla francese
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Farina di frumento
Cipolle
Brodo di carne sgrassato
sale, pepe
Preparazione
Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle insieme al burro e un mestolo di brodo in una casseruola antiaderente di 18-22 cm. Salare leggermente e cuocere a fuoco medio-alto per 5 minuti, mescolando spesso, quindi abbassare e cuocere per 25 minuti coperto, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poco brodo alla volta se occorre. Quando le cipolle sono molto morbide e stanno prendendo colore...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 180 kcal - 752 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1325 g | |
| Proteine | 6 g - 13% | |
| Carboidrati | 27 g - 57% | |
| Grassi | 6 g - 30% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.4 g | |
| monoinsaturi | 1.2 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 38 mg | |
| Sodio | 388 mg |
Note
Consiglio di consumare la zuppa poco più che tiepida e di utilizzare le cipolle gialle. È una zuppa molto saziante. Ha 50 kcal per 100 g.
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