Zuppa di fagioli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Fagioli secchi
Burro
Pomodori, passata
1/2 cipolla
5 g funghi porcini secchi
2 cucchiai di vino bianco
sale
pepe
Preparazione
Lavate i fagioli e lasciateli a bagno in acqua fredda per una notte. Dopodiché metteteli in un tegame con acqua fredda salata e lessateli. Mettere in una padella il burro e cuocere la cipolla per 5 minuti, unire i funghi ammollati in acqua fredda per 20 minuti e tagliati a pezzi, il vino, sale, pepe e lasciate cuocere per 5 minuti mescolando bene il tutto, unire la salsa di pomodoro e i fagioli, p...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 217 kcal - 907 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 799 g | |
| Proteine | 15 g - 27% | |
| Carboidrati | 33 g - 59% | |
| Grassi | 3 g - 14% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.4 g | |
| monoinsaturi | 0.6 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 12 g | |
| Colesterolo | 6 mg | |
| Sodio | 83 mg |
Note
Scegliere fagioli borlotti.
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