Zuppa di gazpacho con orzo e menta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Orzo perlato
Peperoni
Cetrioli
Pomodori, passata
Menta fresca
Preparazione
Bollire l'orzo in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti, quindi scolarlo e farlo raffreddare. Nel frattempo frullare il pomodoro, peperone e il cetriolo privato della buccia, l'olio e la menta fresca in foglie, aggiustare di sale se necessario. Aggiungere quindi il cereale e servire in un piatto fondo a temperatura ambiente oppure fresco di frigorifero. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 302 kcal - 1262 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3498 g | |
| Proteine | 7 g - 10% | |
| Carboidrati | 41 g - 56% | |
| Grassi | 11 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 223 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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