Zuppa di pomodoro con patate e lupini
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pomodori
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Pangrattato
Cipolle
Carote
Patate crude
2 spicchi d'aglio
Preparazione
Tagliare i lupini a metà, le patate a cubettini di mezzo cm e le altre verdure a pezzettoni. Frullare aglio, carote, cipolle e pomodori con 300 g di acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, a piacere anche con qualche pezzetto di verdura. Cuocere in pentola a fuoco medio aggiungendo le patate, metà dell'olio ed aggiustando di sale. Dopo 15 minuti di cottura avvenuta aggiungere i lupini, ama...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 244 kcal - 1020 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2640 g | |
| Proteine | 12 g - 19% | |
| Carboidrati | 39 g - 61% | |
| Grassi | 6 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.9 g | |
| monoinsaturi | 6.8 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 522 mg |
Note
Ha circa 50 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. In sostituzione dei lupini si possono utilizzare fave, fagioli, ceci o lenticchie.
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