Zuppa di spinaci
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Ricotta di vacca
Cipolle
Spinaci
Patate crude
sale, pepe
Preparazione
Sciogliere il burro in una casseruola di 18-22 cm e cuocere la cipolla per qualche minuto, eventualmente aggiungendo poca acqua; poi aggiungere gli spinaci, le patate tagliate a fette sottili e 1/2 litro di acqua, salare, portare ad ebollizione e cuocere per 15 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere la ricotta e frullare con il mixer ad immersione, assaggiare, regolare di sale e pepe e servire. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 153 kcal - 640 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 617 g | |
| Proteine | 9 g - 24% | |
| Carboidrati | 13 g - 36% | |
| Grassi | 6 g - 39% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.9 g | |
| monoinsaturi | 1.2 g | |
| polinsaturi | 0.1 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 21 mg | |
| Sodio | 192 mg |
Note
La zuppa deve pesare 550 g in tutto, 275 g a porzione. Se pesa di meno, aggiungere un po' di acqua per raggiungere il peso giusto. Se pesa di più, la volta successiva andrà fatta evaporare più acqua. Ha 50 kcal per 100 g.
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