Zuppa rustica di porri e cavolfiore
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Formaggio spalmabile, light
Cavolfiore, inflorescenze
Porri
sale, pepe
Preparazione
Tagliare i porri a fettine sottili e quindi tritarli grossolanamente. Metterli insieme al burro in una padella antiaderente di 28 cm, dopo averli salati, e cuocere col coperchio a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua se occorre. Unire il cavolo tritato grossolanamente, due bicchieri di acqua, salare, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso, copert...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 125 kcal - 523 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1403 g | |
| Proteine | 8 g - 25% | |
| Carboidrati | 6 g - 20% | |
| Grassi | 8 g - 55% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.3 g | |
| monoinsaturi | 2.1 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 22 mg | |
| Sodio | 111 mg |
Note
Se si preferisce una zuppa vellutata si possono frullare i porri insieme alla metà del cavolfiore e al formaggio, quindi si unisce il resto del cavolfiore per aggiungere un elemento solido alla zuppa. Ha 50 kcal per 100 g.
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